Los cursos de Esmeitalia se adaptan en función de las necesidades comerciales o formativas de los asistentes, por lo que el nivel no está establecido de antemano. Por lo tanto, está dirigido a todos aquellos que quieran desarrollar sus habilidades desde la base, y también a aquellos que quieran profundizar y refinar las técnicas de fabricación del verdadero helado artesanal italiano, como con un enfoque en helado vegano, bajo en azúcar/bajo -helado de carbohidratos, o con bases ya elaboradas para una fácil elaboración pero siempre manteniendo la calidad en materias primas.

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